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重大食品安全事件中国式造假路径分析

来源:未知 作者:佚名 日期:2019-12-10 浏览:58

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魅影徘徊:皮革水解蛋白与工业明胶

在审视这起事件前,请先随《新民周刊》一起回顾一篇7年前的调查报道——

“你能想象自己扔掉的破皮鞋,有可能在经过一系列化工程序之后变成人造蛋白,最终化为‘牛奶’的一部分吗?!一年前,阜阳假奶粉事件震惊全国。而今天,一位知情人士透露,用五花八门的造假原料生产的‘人造牛奶’正泛滥华北大地,其中仅在山东省就至少有200余家假牛奶厂。”

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这段文字是2005年3月《新民周刊》封面报道“从皮鞋到牛奶”中主打稿件《探访“化学奶”》的开头。

彼时,“皮革水解蛋白”对绝大多数人而言还是一个极其陌生的事物,即便在业内,很多人也不知道它的“学名”,而将其通俗地称作“人造蛋白”在这个报道出炉前一年,中国发生了震惊世界的“大头娃娃”事件,造成多名儿童死亡,学术界当时就有一种意见,怀疑“空壳奶粉”中掺有“人造蛋白”,也就是“皮革水解蛋白”,而这种蛋白由于其“原形”——经过鞣制后的皮革下脚料——中含有六价铬等有害物质,被疑才是导致死亡的真凶使用商品:不属别类的皮革和人造皮革及其制品,尤其是手提包和旅行包,不属别类的皮革和人造皮革及其制品,尤其是手提包和旅行包,不属别类的皮革和人造皮革及其制品,尤其是手提包和旅行包,兽皮,箱和手提箱,伞,阳伞,和手杖,鞭和马具

震惊全国的“大头娃娃事件”,这些丧尽天良的不法商贩竟然造出几乎不含营养成份的“奶粉”来牟取暴利,这可是活生生的谋财害命啊防过敏奶粉,亦称低敏奶粉,就是部分水解蛋白的婴儿奶粉,通过专门的蛋白水解工艺,把高致敏性的普通牛奶蛋白变成低致敏性的小分子蛋白,从而减少宝宝过敏的风险到了两个半月的时间用开始不舒服一直到现在都没好在线医生医生如果是吃奶粉后出的,就得吃深度水解奶粉患者是的在线医生医生孩子就得考虑蛋白过敏在线医生医生水解奶粉要吃深度水解奶粉在线医生医生这个奶粉里面没有完整蛋白质,都是氨基酸患者我在南京买的氨基酸奶粉吃的也没用在线医生医生水解奶粉分为好多种,要买深度水解奶粉在线医生医生嗯,水解奶粉继续吃,湿疹软膏继续外用,拉肚子吃亿活和思密达就行患者哦患者听说老吃水解 奶粉不好有这话吗在线医生医生轻度湿疹会随着长大而恢复在线医生医生没有这个说法在线医生医生营养和普通奶粉一样,只是口感不如普通奶粉在线医生医生不耽误孩子生长发育患者那深度也一样吗在线医生医生是的患者哦在线医生医生普通奶粉里的蛋白吃了以后也要被胃蛋白酶分解成氨基酸才能吸收在线医生医生而水解奶粉里的氨基酸不用再经过分解了在线医生医生所以说营养一样患者噢在线医生医生蛋白质是过敏源,氨基酸不是患者现在给他吃的是普通的 那还要换回水解的吗在线医生医生换患者还换第次喝的吗在线医生医生是的在线医生医生尽量用吃过的在线医生医生利于孩子适应口味患者噢在线医生医生还有什么能为您解答

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另有媒体报道,一些制奶企业将皮革下脚料溶解后制成蛋白粉混入牛奶,以提高牛奶的蛋白含量骆(luò)驼(tuó)奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素可以用奶粉、浓缩牛奶冲兑而不影响效果,全脂、低脂、脱脂牛奶都可以【地名】二、淡奶(evaporated milk)又叫作花奶、奶水、蒸发奶嵊州西点培训学费牛奶蒸发浓缩,不加糖,装罐杀菌后即为淡奶它的乳糖含量较一般牛奶为高,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味 三、炼乳(condensed milk)牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品,即为炼乳,其乳脂肪含量不可低于0.5%,乳固形物含量不低于24%在烘焙中,由于炼乳含糖量过高食品造假案例,因此基本不用做原料,更不能代替黄油或者牛奶

然而,这并不代表人们打消了对“皮革水解蛋白”这种皮革衍生物的担忧另有媒体报道,一些制奶企业将皮革下脚料溶解后制成蛋白粉混入牛奶,以提高牛奶的蛋白含量除上述两大类功能饮料外,其他功能饮料近年来发展较快(现已占世界功能饮料市场的29%),这类饮料种类较多,主要包括:强化饮料(如强化钙、强化铁、强化硒饮料)、高蛋白饮料(如大豆蛋白饮料、花生蛋白饮料、杏仁蛋白饮料等植物蛋白饮料)、强化维生素/矿物质果汁饮料以及乳酸菌饮料、双歧杆菌等益生菌饮料、植物自醇饮料和形形色色的植物提取物饮料

直至2012年4月9日,央视主持人赵普的一条微博:“转发来自调查记者短信:不要吃老酸奶(固体形态)和果冻,尤其是孩子,内幕很可怕,不细说。”以及媒体人“朱朱文强 (微博)”的微博作证说:“央视一哥们说,以后别吃果冻和酸奶,问为啥,他比喻说,哪天你扔了双破皮鞋,转眼就进你们肚子了。这才是今年3•15晚会重头,可惜没播。”

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这两条微博可谓一石激起千层浪,“工业明胶”这一与“皮革水解蛋白”同属皮革提炼物的“孪生姐妹”引发人们的强烈关注。

工业明胶如同7年前的皮革水解蛋白,至这起事件发酵前其实并不为人所知。没有人怀疑赵普发这条微博的善意食品造假案例,尽管没有人可以武断地说老酸奶与果冻企业中就一定不存在或一定存在非法使用诸如工业明胶的添加物的情况,但食品安全是一个民众高度敏感的话题,任何人尤其是公众人物发布与食品安全相关的信息必须秉承严谨科学的态度,从这一点上,赵普的“不细说”以及指向整个行业的表述方式有些犯忌,因而很快引起了巨大的争议。

一场微博引发的老酸奶与果冻行业的危机就此不可避免地拉开了序幕。

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基于近年来不断积累的对中国食品企业整体的失望情绪,消费者笃信“不细说”的可靠性,任由两大行业的巨头们“辟谣”、“喊冤”,消费者仍将它们打入冷宫。

赵普与“朱朱文强”当天相继删除了相关微博,不过,焦虑的公众仍然在追问工业明胶的去处,最终随着《每周质量报告》的曝光,人们才意外发现原来并非“从皮鞋到老酸奶”,而是“从皮鞋到胶囊”。

据《新民周刊》记者观察,我国对皮革水解蛋白、工业明胶、地沟油、瘦肉精等有可能被非法添加,严重危害人民生命安全的特殊物质在经历了一次次食品安全公共事件的考验后,始终没有建立起来一个有效的追溯体系。

据新华网采访彭光谦少将报道指出“2007年7月卫生部门实施《新资源食品管理办法》,竟故意删除、放弃2002年《转基因食品卫生管理办法》第五条“食用安全性和营养质量不得低于对应的原有食品”强制性底线要求,公开撤除安全防线,为转基因食品大开方便之门在修德上,要联系中外尤其是中国传统廉洁文化,联系法院司法工作实际,与“两学一做”学习教育活动紧密结合起来,严以修身,严以律己,内化于心,外化于行,把遵守《准则》作为自身政治责任,化为自觉追求,认真贯彻“四个坚持”、“四个自觉”的规范要求,解决好公私关系、廉腐问题、俭奢问题、苦乐问题,明确廉洁的分界线、把握廉洁底线,筑牢廉洁的防线,追求廉洁高线这个冬天,很多人过得很不易.辛苦一年的农民工眼巴巴的困守在车站,又冷又饿心急如焚.候车室的服务人员嘶哑着嗓子,不分昼夜的维持着随时崩溃的秩序.交警们穿上厚厚的冬装,挺立在寒风凛冽的街头,疏导着交通.电力告急、交通告急、菜粮告急、煤炭告急……

这其中很重要的一个原因便是对这些特殊物质的源头管理与流向追踪不明,在一个亟待净化的市场环境里,只要一个环节疏漏,知名品牌躺着也会中枪。



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